Строгая диета детям аллергии

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета при аллергии у детей разных возрастов: общие принципы, меню

  • Все чаще в литературе появляются данные о том, что строгая диета при аллергии может быть не только не полезной, но и вредной. Как правильно подобрать рацион ребенку-аллергику? Разобраться в том, как должна строиться гипоаллергенная диета для детей при разных аллергических заболеваниях, поможет настоящая статья.

    Аллергия – это заболевание, развивающееся в результате неадекватной реакции организма на попадание в него чужеродного белка. Проникать это вещество может различными путями:

    • аэрогенным , и тогда развивается поллиноз;
    • контактным , что влечет за собой развитие контактного дерматита;
    • парентеральным , вызывая лекарственную аллергию или аллергию на яд насекомых;
    • и, конечно, пищевым .

    При пищевой аллергии для того, чтобы исключить контакт организма с аллергенным белком, требуется исключить из рациона продукты, этот белок содержащие.

    Носит весьма специфический характер. Из потребляемых продуктов нужно убрать конкретные, определенные, только те, к которым есть гиперчувствительность. Используют специфические диеты при невозможности проведения точной диагностики, либо на самых ранних ее этапах (включая самодиагностику).

    Второй вариант – диета базовая, неспецифическая. Она нужна для того, чтобы, выключая из питания все «опасные» в плане аллергии продукты, снизить общую пищевую нагрузку на организм.

    Таким образом, назначение гипоаллергенной диеты в следующем:

    1. диагностический поиск триггерного аллергена;
    2. исключение контакта с триггерным аллергеном;
    3. снижение общей аллергенной нагрузки на организм;
    4. восполнение исключенных нутриентов и микроэлементов за счет других продуктов.

    Последний пункт имеет ключевое значение, поскольку строгая гипоаллергенная диета для детей нужна и важна лишь в период тяжелого обострения, до назначения терапии. В остальное время важно даже не столько исключить аллерген из пищи (при пищевой аллергии), сколько сформировать полноценный сбалансированный рацион с учетом такого исключения.

    Общие принципы формирования диеты при аллергии у ребенка

    Во время формирования рациона очень важно учитывать особенности детского организма.

    Так, необходимо помнить, что дети в гораздо большей степени, нежели взрослые, нуждаются в белке и клетчатке . Это связано и с крайне высокой активностью ребенка (особенно в возрасте 3-7 лет), так и с необходимостью «достройки» всех систем и органов. Но так сложилось, что именно животный белок чаще всего провоцирует неадекватную реакцию иммунитета.

    Второй момент – высокая распространенность аллергии на белок коровьего молока. Кроме того, существуют определенные отличия «детской» пищевой аллергии от «взрослой»:

    • у большинства детей иммунная реакция сочетается с неиммунной (реализуется т.н. псевдоаллергия);
    • чаще всего имеет место полиаллергенная сенсибилизация;
    • чем старше ребенок, тем выше вероятность развития перекрестной аллергии.

    Последний пункт связан, в первую очередь, с расширением рациона ребенка.

    С учетом всех перечисленных особенностей, можно выделить основные принципы формирования любой гипоаллергенной диеты – как специфической, так и неспецифической:

    • диета необходима при любом аллергическом заболевании , будь то пищевая гиперчувствительность, поллиноз или контактный дерматит;
    • при пищевой аллергии обязательно точное выяснение триггерного аллергена;
    • необходимо максимально полное исключение животного белка и замена его растительным;
    • допустимо использование кисломолочных продуктов ;
    • обязательно исключение продуктов-гистаминолибераторов ;
    • важно исключение не только причинных аллергенов, но и перекрестных раздражителей (особенно важно при поллинозах);
    • требуется строгий контроль полноценности и сбалансированности рациона.

    Еду для детей-аллергиков необходимо запекать, готовить на пару или отваривать.

    Обязательные к соблюдению правила

    Еще один момент, на котором стоит заострить внимание – правила, которых необходимо придерживаться, если ребенку необходима гипоаллергенная диета:

    1. Работа в тандеме с аллергологом. Нельзя самостоятельно исключать продукты из рациона или вводить их, особенно при тяжелом течении аллергии;
    2. Строгое соблюдение. Нельзя «идти на поводу» у выпрашивающего аллергенный продукт ребенка. Важно помнить, что при истинной аллергии даже маленькой порции достаточно для формирования тяжелой аллергической реакции;
    3. Своевременная корректировка. Существует вероятность самоизлечения некоторых видов аллергии с возрастом, а также появления новых;
    4. Гипоаллергенный быт. Должен идти в комплексе с диетой – регулярная влажная уборка, отсутствие в доме плесени, пыли, по возможности –домашних животных, применение фильтров для воздуха.

    Этапы ввода диеты при аллергии у ребенка

    Согласно клиническим рекомендациям, гипоаллергенная диета вводится в три этапа:

    1. Выявление триггерного фактора, подбор диеты. Проводятся провокационные тесты, скарификационные пробы, эмпирическая диетотерапия. Длительность этого этапа тем выше, чем больше аллергенов являются прямыми раздражителями;
    2. Поддерживающая терапия. Наиболее длительный этап в диетотерапии (его продолжительность варьирует от 3-5 месяцев до нескольких лет. На этом этапе исключаются все аллергенные для человека продукты;
    3. Расширение диеты. Критерием перехода является полная клинико-лабораторная ремиссия. На этом этапе, начиная с минимальных доз, вводятся сначала минимально аллергенные продукты, затем перекрестные аллергены и, в случае благополучного введения, предпринимаются попытки вводить все более сильные аллергены.

    Неспецифическая диета

    Неспецифическая диета подразумевает под собой исключение всех высокоаллергенных продуктов. Она назначается в первый же визит к аллергологу с жалобами на наличие реакций гиперчувствительности.

    Используются элиминационные диеты максимально «широкого спектра». Согласно мнению И.В. Борисовой, профессора Сибирского отделения РАМН , все продукты по степени своей аллергенной активности делятся на три типа. Выделяют продукты:

    • куриные яйца;
    • молоко;
    • рыбные продукты;
    • куриное мясо;
    • помидоры;
    • цитрусы;
    • бананы;
    • пекарские дрожжи;
    • шоколадные продукты, какао-бобы;
    • все виды орехов;
    • дыню;
    • сельдерей;
    • любые специи.
    • говядину;
    • свиное мясо;
    • конину;
    • индейку;
    • пшеницу;
    • ржаные продукты;
    • рис;
    • ячмень;
    • овсяные продукты;
    • морковку;
    • огурцы;
    • свёклу;
    • сою;
    • горох;
    • бобы;
    • абрикосы;
    • яблоки;
    • виноград;
    • киви;
    • ананасы;
    • малину;
    • баранье мясо;
    • кроличье мясо;
    • гречку;
    • кабачок;
    • капусту;
    • репу;
    • тыкву;
    • чернослив;
    • грушу;
    • арбузы;
    • салат;
    • чернику;
    • клюкву;
    • бруснику.

    Союз педиатров России предлагает похожую схему распределения продуктов по их аллергенности:

    Таблица: Диета при аллергии у ребенка от Союза педиатров России (часть 1) Таблица: Диета при аллергии у ребенка от Союза педиатров России (часть 2)

    Доктор Е.О. Комаровский называет шесть наиболее аллергенных продуктов:

    Гипоаллергенная диета по Адо для детей

    А.Д. Адо, советский патофизиолог, иммунолог и аллерголог, изучая триггерные механизмы аллергических реакций, выяснил, что существуют продукты, которые являются практически облигатными (обязательными) аллергенами, а есть те, которые в плане аллергии относительно безопасны.

    Диета для детей-аллергиков по Адо, сформированная еще в 1987 году, основана именно на этом: исключение «агрессивной» пищи и замена ее более щадящей.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Можно детям 6 месяцев аллергии

    Достоинства данной диеты:

    • конкретный список продуктов, которые нельзя употреблять, а не пространное определение «опасная пища»;
    • исключение всех аллергенов разом, что обеспечивает быстрое устранение клинических симптомов аллергии;
    • возможность вводить облигатные аллергены в рацион по очереди, выясняя, на какой именно раздражитель развивается реакция.

    Однако у этой методики есть и недостатки:

    • крайняя неспецифичность;
    • отсутствие ориентированности на индивидуальные особенности каждого ребенка.

    Что можно при данной гипоаллергенной диете ребенку, а что — нельзя

    По Адо можно употреблять следующие продукты:

    • отварную говядину;
    • супы из круп или овощей;
    • «кисломолочку» (творожную массу, простоквашу, кефирные продукты);
    • сливочное, оливковое, подсолнечное масла;
    • гречка, геркулес, рис;
    • несдобный хлеб (белый);
    • огурцы (только свежие);
    • петрушку, укроп;
    • запеченные яблоки;
    • сахар;
    • чай;
    • яблочный компот.

    Необходимо убрать из рациона в обязательном порядке:

    • любые цитрусы;
    • любые орехи;
    • рыбу и морепродукты;
    • всю птицу (включая индейку);
    • шоколад и какао;
    • кофе;
    • копчености;
    • специи;
    • помидоры;
    • баклажаны;
    • грибы;
    • куриные и перепелиные яйца;
    • молоко;
    • клубнику, землянику;
    • ананасы;
    • сдобу (особенно свежую);
    • мед;
    • алкоголь (актуально для старших подростков).

    Меню гипоаллергенной диеты для детей на 7 дней (по Адо)

    Таким образом, меню диеты для детей на неделю может выглядеть так:

    Источник: http://allergy-center.ru/gipoallergennaya-dieta-dlya-detej.html

    Диета при аллергии у детей

    Описание актуально на 21.09.2017

    • Эффективность: лечебный эффект через 15-21 день
    • Сроки: до исчезновения аллергической реакции на пищевой аллерген
    • Стоимость продуктов: 1500-1600 рублей в неделю

    Общие правила

    Аллергические реакции у детей на то или иное вещество органического/неорганического происхождения (аллерген) широко распространены и являются серьезной проблемой. Среди широкого спектра аллергенов выделяют пищевые, бытовые, лекарственные, инсектные, пыльцевые, эпидермальные, инфекционные (вирусные, грибковые, паразитарные, бактериальные). Однако, у детей ведущей является пищевая аллергия, при которой реакция иммунной системы развивается на какой-либо конкретный продукт питания/несколько продуктов, выполняющих роль аллергена. Как правило, аллергические реакции развиваются после употребления продукта, к которому в организме ребенка уже существует повышенная чувствительность (сенсибилизация). При этом, детская аллергия может проявляться как сразу после употребления пищевого аллергена, так и по прошествии нескольких часов (замедленная реакция).

    Пищевая аллергия у детей имеет множество проявлений: поражения кожи — сухость-мокнутие, разнообразные высыпания, зуд, покраснение кожи. Такую клиническую симптоматику принято называть «диатезом», при котором существует высокий риск его перерождения в атопический дерматит, крапивницу, отек Квинке. Это могут быть нарушения со стороны органов ЖКТ: срыгивание/рвота, повышенное газообразование, кишечные колики, вздутие и боли в животе, запоры/жидкий стул. Реже у детей при пищевой аллергии поражается дыхательная система или встречаются комбинированные проявления аллергии.

    Аллергические реакции встречаются у детей всех возрастов, начиная с первых дней жизни ребенка. Появление пищевой аллергии обусловлено рядом факторов, основными из которых являются: несовершенство пищеварительного тракта ребенка (сниженная активность ферментов); нарушение микрофлоры кишечника; повышенная проницаемость слизистой кишечника; кишечные инфекции. Также реакции часто вызваны потреблением высокоаллергенных продуктов матерью в период беременности, неправильным питанием матери, ранним введением прикорма/переводом на искусственное вскармливание неадаптированными смесями, частое перекармливание ребенка. Диета при аллергии у детей является важнейшим условием лечения.

    Питание при аллергии у детей от 0 до 3 лет

    Детям раннего возраста, находящимся на грудном вскармливании и страдающим аллергией на белки коровьего молока требуется коррекция рациона питания матери с целью снижения общего состояния гиперреактивности ее организма. Для этого ей на весь период кормления грудью назначается гипоаллергенная диета: не рекомендуется употреблять продукты, имеющие высокий аллергизирующий потенциал — цельномолочные продукты, куриное яйцо, копчености, рыбу, цитрусовые плоды, морепродукты, сыр, сельдерей, шоколад, кофе, грибы, горчицу, орехи, красную икру, специи, соусы, какао, консервированные/маринованные продукты, газированные напитки, мед. Очень осторожно и в небольших количествах разрешается включать в рацион питания фрукты/овощи красно-оранжево-желтого цвета (томаты, свёклу, красные яблоки, ананасы, клубнику, землянику, морковь, болгарский перец, гранаты, малину).

    Исключению подлежат все генномодифицированные и содержащие пищевые добавки продукты (красители, вкусовые добавки, консерванты). Основой питания должны быть первые и крупяные блюда, диетические сорта мяса птицы (только домашней, поскольку для выращивания кур на птицефермах используются антибиотики и салицилаты, пищевые добавки), кисломолочные продукты, разрешенные овощи. При появлении у малыша аллергической реакции на какой-либо продукт, его необходимо из рациона исключить.

    Если ребенок с проявлениями пищевой аллергии находится на смешанно/искусственном вскармливании, проводится частичная замена грудного молока различными смесями на основе козьего молока, адаптированными молочными/кисломолочными и соевыми (гидролизаты) смесями.

    Прикорм детям-аллергикам разрешается давать примерно на 1 месяц позже, чем здоровым детям (с 7-месяцев) с обязательным учетом индивидуальной переносимости. Для первого прикорма лучше использовать овощное пюре из белокочанной/брюссельской капусты, кабачков, светло окрашенной тыквы, и других зеленой окраски овощей. Овощные пюре для детского питания готовят из свежих/замороженных овощей, или разрешается использовать специальные детские овощные консервы. В составе пюре овощи необходимо вводить поочередно, через 3-5 после предыдущих, доводя постепенно до полного объема. Начинать необходимо с монокомпонентного пюре, постепенно расширяя ассортимент.

    Второй прикорм можно вводить с 8-9 месяцев в виде рисовой, гречневой, кукурузной безмолочных каш. Каши готовят на воде. Если кашу готовят самостоятельно, в нее добавляется небольшое количество (до 10 г) растительного масла. Если используются каши промышленного производства следует отдавать предпочтение безглютеновым безмолочным кашам, обогащенных комплексом витаминов и минералов.

    Следующий прикорм — мясное пюре (мясо индейки, кролика, ягненка) разрешается вводить в 9-10 месяцев. При этом, необходимо отслеживать реакцию организма ребенка на новые сорта мяса. Блюда из фруктов разрешается вводить в рацион ребенка с 11-12 месяцев с учетом индивидуальной переносимости.

    Предпочтение должно отдаваться зеленым яблокам, а затем, контролируя консистенцию стула и реакцию кожи, вводят груши, бананы, желтую смородину , сливу. У детей с аллергией к белкам коровьего молока длительность безмолочного питания может варьировать от 4 месяцев до одного года. Расширение рациона питания таких детей осуществляется за счет введения в рацион кисломолочных продуктов, обладающих меньшей аллергенностью относительно молока. Вначале вводится кефир, затем молочные каши/творог под тщательным контролем состояния ребенка. Куриные яйца и рыба в течении первого года жизни из рациона питания детей полностью исключаются. В дальнейшем куриные яйца рекомендуется заменить перепелиными.

    Диета для детей аллергиков старше 3 лет

    Для детей этой возрастной группы при появлении пищевой аллергии предусмотрены более строгие ограничения, поскольку их рацион питания значительно шире, чем у младших детей. Суточный объем пищи/режим питания должны соответствовать показателям физического развития ребенка и возрастным нормам. При этом, из рациона исключаются продукты, вызвавшие аллергическую реакцию (если он известен) — элиминационная диета. Если аллерген неизвестен, для его выявления родители должны вести «пищевой» дневник, в котором тщательно отражается весь рацион питания за день. Отмечают каждый новый продукт (его количество, время приема) и характер реакций на него — покраснение кожи, зуд, сыпь, расстройство стула. Новый продукт дается ребенку в утренние часы по 1-2 ч. ложки. При отсутствии реакции разрешается через сутки постепенно увеличивать его количество с доведением его объёма до возрастной нормы в течение 3-5 дней. При наличии реакции, он из рациона ребенка исключается на срок, устанавливается педиатром индивидуально.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  От аллергии для детей 3

    Более взрослым детям при появлении аллергии назначается поэтапная диетотерапия. Первый этап (острый период) — назначается на 7-10 дней неспецифическая гипоаллергенноая диета с исключением всех потенциальных аллергенов с одновременным проведением аллергологического обследования ребенка для выявления аллергена, методом выявления аллергенов в крови/постановки аллергических проб. Исключаются продукты, содержащие пищевые добавки, а также блюда, раздражающие слизистую ЖКТ (острые, жареные, маринованные, соленые, копченые блюда, бульоны, пряности).

    Ограничивается употребление легкоусвояемых углеводов, которые часто усиливают проявления пищевой аллергии, молочные продукты, мучные изделия, некоторые крупы. Уменьшается количество животных жиров при одновременном увеличении растительных жиров, поскольку ПНЖ кислоты усиливающих иммунитет и способствуют восстановлению поврежденных участков кожи.

    На втором этапе врачом совместно с родителями составляется индивидуальный рацион питания ребенка с учетом выявленных аллергенов, которые исключают из рациона питания на 3-6 месяцев. На третьем этапе, по мере стихания клинических проявлений аллергии, рацион питания постепенно расширяют, вводя в небольших количествах (до 10 граммов в сутки) «запрещенные» продукты/блюда. При этом, по-прежнему явные продукты-аллергены полностью исключаются.

    Продукты вводятся по одному, контролируя состояние кожных покровов, самочувствие ребенка, стул и температурную реакцию. Если продукт в нарастающей дозе не сопровождается аллергическими реакциями, то вводят следующий, запрещенный ранее продукт. Поступая таким образом, можно полностью избавиться от аллергии или достичь относительно длительной ремиссии, поскольку толерантность к продукту-аллергену у большинства детей постепенно увеличивается, а к школьному возрасту у некоторых из них даже может полностью исчезнуть.

    При пищевой аллергии у детей родителям важно учитывать особенности кулинарной обработки продуктов для снижения их аллергенности:

    • Все продукты должны проходить кулинарную обработку (варится, готовится на пару, тушится, запекается).
    • При приготовлении мяса для полного удаления вредных компонентов необходимо мясо отварить и как минимум один (желательно два раза) слить бульон перед его дальнейшей обработкой.
    • Картофель рекомендуется после нарезки вымачивать в холодной воде (периодически ее меняя) не менее 10-12 часов для удаления крахмала и нитратов.
    • Крупы для удаления возможных ядохимикатов замачивают в холодной воде на протяжении 1-2 часов.
    • Уменьшает аллергенность фруктов/овощей их отваривание и запекание.

    Аллергии у детей различного генеза.

    Разрешенные продукты

    Диета при наличии аллергии у детей включает в рацион питания диетические сорта мяса домашней курицы (без шкурки), кролика или индейки в отварном/тушеном виде.

    Первые блюда готовятся без зажарки на некрепком овощном бульоне с добавлением огородной зелени (укроп, петрушка, кинза).

    В качестве гарнира разрешается использовать пшеничную, гречневую и овсяную каши или сваренный кусочками картофель.

    В рацион питания разрешается включать нежирный свежий творог, йогурт без фруктовых добавок, кисломолочные продукты низкой жирности, галетное печенье, хлеб цельнозерновой, макаронные изделия.

    Из овощей можно принимать огурец, листовые салаты, капусту, лук, кабачок, цукини.

    Из жиров предпочтение отдается растительным маслам (подсолнечное/оливковое).

    В качестве напитков детям рекомендуется употреблять компот/кисель из разрешенных ягод/фруктов, отвар шиповника, негазированную минеральную воду.

    Источник: http://medside.ru/dieta-pri-allergii-u-detey

    Лечебная диета при пищевой аллергии у детей

    Пищевая аллергия занимает первое место среди всех аллергий в детском возрасте. Гипоаллергенная диета основана на продуктах, не вызывающих реакцию у ребёнка. В большинстве случаев соблюдение принципов и правил питания помогает навсегда избавиться от симптомов этого заболевания.

    Что такое аллергия?

    Аллергия — это реакция иммунной системы на чужеродный материал, попадающий в организм. В норме организм каждый день борется с теми или иными аллергенами, но у здорового малыша это никак не проявляется. У больного же ребёнка реакция настолько сильная, что у него проявляются те или иные симптомы. По сути, аллергия — это извращённый ответ иммунной системы на раздражитель.

    Нужно понимать, что аллергия и аллергическая реакция — это две разные вещи. Аллергия — это состояние повышенной чувствительности организма к воздействию некоторых неблагоприятных факторов. А аллергическая реакция — это ответ иммунной системы на повторное воздействие раздражающего фактора.

    Виды аллергий у детей

    Аллергеном (чужеродным для организма материалом) может стать всё что угодно. Реакция возникает только при повторном его попадании в организм ребёнка. Различают несколько видов аллергий у детей:

    • пищевая — это чувствительность к тем или иным пищевым продуктам. Особенно к тем, которые содержат красители или консерванты (глазированные сырки, мороженое, рыба в пресервах и прочее). Также пищевую аллергию часто вызывают:
      • конфеты;
      • белковая пища (яичный белок, молоко, в том числе сгущённое);
      • шоколад;
      • мёд;
      • рыба;
      • орехи;
      • цитрусовые;
      • киви;
      • морковь и т. д.;
    • лекарственная. Возникает после введения того или иного препарата. Именно поэтому перед применением любого средства рекомендуется проводить пробу с малыми дозами;
    • на пыль. Домашняя, книжная, уличная пыль содержит мелких (не более 0,3 мм) клещей, которые попадают в дыхательные пути и вызывают аллергическую реакцию;
    • на животных и продукты их жизнедеятельности (слюна, экскременты, чешуйки кожи);
    • на пыльцу растений (поллиноз). Проявляется в сезон (весна, лето), а на зиму, когда в воздухе нет аллергена, симптомы исчезают;
    • на укусы насекомых (пчёл, ос, муравьёв, шмелей).

    Сыпь на лице — один из самых частых симптомов пищевой аллергии у детей

    Диета при пищевой аллергии

    По клиническим проявлениям (симптомам) пищевая аллергия никак не отличается от пищевой непереносимости. Однако последняя возникает из-за нехватки тех или иных ферментов. Например, при лактазной недостаточности (в организме ребёнка мало лактазы) появится аллергия на молоко и молочные продукты.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Сорбенты для очистки организма при аллергии детям

    Исключив из рациона определённые продукты, можно добиться стойкой ремиссии.

    В лечении болезни основное место занимает соблюдение диеты, продолжительность которой определяется степенью тяжести заболевания. Как правило, ребёнку назначается диета на 10-14 дней. При этом каждые три дня вводится новый продукт. При повторном возникновении реакции из рациона исключается последний из добавленных.

    Принципы питания

    1. Ограничение в рационе поваренной соли.
    2. Пища принимается только в обработанном виде (варёном, пареном, запечёном).
    3. Приготовление бульонов с трёхкратной сменой воды.
    4. При наличии отёков нужно ограничить потребление жидкости.
    5. Питание должно быть дробным (5-6 раз в сутки).

    Чтобы определить продукт, который вызывает аллергию у ребёнка, следует завести «пищевой дневник».

    При несоблюдении принципов питания аллергическая реакция может перейти в хроническую форму.

    Пищевая аллергия у детей до года

    Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то соблюдать диету должна кормящая мама.

    Важно! Соблюдение диеты не должно отрицательно сказываться на здоровье женщины, поэтому необходимо следить за тем, чтобы кормящая мама получала с пищей все необходимые питательные вещества и витамины.

    Что можно и нужно есть кормящей маме:

    • овощи и фрукты (картофель, кабачки, тыква, свёкла, яблоки, морковь);
    • молочные продукты (творог, сливочное масло, кефир);
    • нежирные сорта мяса (курица, кролик, телятина);
    • каши (гречневая, овсяная, рисовая, смесь злаков);
    • напитки (вода без газа, соки, компоты, травяной чай).

    Кроме того, важным является правильное введение прикормов.

    1. Не смешивайте друг с другом новые продукты.
    2. Добавляйте их в одно и то же время перед основным кормлением грудью.
    3. Начинайте с малых доз, постепенно увеличивайте, доводя до объёма одного кормления.

    Разрешённые продукты (галерея)

    Что можно, а что нельзя есть

    При обострении аллергии детям назначается строгая диета на 7-10 дней. Затем постепенно вводятся продукты, ограниченные для употребления (1 продукт в 3 дня). Запрещённые исключаются полностью, даже при отсутствии симптомов аллергии.

    • курица;
    • кролик;
    • телятина;
    • говядина.
    • свинина;
    • баранина;
    • конина;
    • индейка.
    • зелёные яблоки;
    • груши;
    • черешня белая;
    • смородина белая;
    • крыжовник.
    • абрикосы;
    • арбузы;
    • чёрная и красная смородина;
    • бананы.
    • клубника;
    • малина;
    • гранат;
    • хурма;
    • ананас;
    • киви;
    • вишни;
    • апельсин;
    • мандарин;
    • лимон;
    • грейпфрут.
    • компот из сухофруктов;
    • минеральная вода без газа.
    • газированные напитки, особенно с наполнителями);
    • какао, кофе.
    • перловая каша;
    • манная;
    • овсяная;
    • рисовая.
    • пшеничная;
    • гречневая;
    • кукурузная каша.
    • кефир;
    • ряженка;
    • йогурты без добавления фруктов и наполнителей;
    • творог средней жирности;
    • брынза.
    • молоко коровье и козье;
    • твёрдый сыр.
    • красная рыба;
    • морепродукты;
    • красная и чёрная икра.
    • капуста свежая белокочанная;
    • капуста цветная;
    • кабачки;
    • огурцы;
    • петрушка;
    • салат;
    • картофель;
    • зелёный сладкий перец.
    • помидоры;
    • капуста квашенная;
    • красный сладкий перец;
    • щавель;
    • морковь;
    • баклажаны.
    • маринады;
    • консервы.
    • орехи;
    • шоколад;
    • конфеты;
    • сиропы;
    • мёд.
    • специи;
    • приправы;
    • майонез;
    • кетчуп.

    Дневной рацион ребёнка должен содержать достаточное количество нутриентов (белков, жиров, углеводов) и витаминов. Помните, что необходимые витамины А, Д, Е, К являются жирорастворимыми. Для их усвоения обязательно нужны жиры (растительное или сливочное масло).

    Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для детского организма составляет 1:3:6 соответственно. Количество белка меняется в зависимости от возраста:

    • для детей до 4 месяцев — 2,5-3 мг/кг массы тела;
    • с 4 до 9 месяцев — 3-3,5 мг/кг;
    • для детей старше 9 месяцев — 3,5-4 мг/кг.

    Запрещённые продукты (галерея)

    Примерное меню

    • овсяная каша;
    • компот из сухофруктов.
    • суп на овощном бульоне;
    • салат из белокочанной капусты и огурцов.
    • овощное рагу;
    • кисель.
    • творожная запеканка;
    • некрепкий зелёный чай.
    • суп гречневый;
    • икра из кабачков,
    • чай.
    • стакан кефира;
    • галетное печенье.
    • рисовая каша;
    • бутерброд со сливочным маслом;
    • брынза.
    • овощной суп-пюре;
    • куриное филе;
    • картофельное пюре
    • ряженка;
    • гипоаллергенные лепёшки.
    • творог средней жирности с нежирной сметаной;
    • запечённое яблоко.
    • суп перловый на курином бульоне;
    • паровая котлета;
    • макароны.
    • йогурт;
    • рисовые хлебцы.
    • манная каша;
    • компот.
    • суп рисовый;
    • картофель отварной;
    • фрикадельки на пару.
    • овощная запеканка с кроликом;
    • чай.
    • гречневая каша;
    • бутерброд со сливочным маслом;
    • чай.
    • суп овощной на курином бульоне;
    • салат из капусты и моркови;
    • гуляш из телятины.
    • свекольная икра;
    • компот.
    • сырники из нежирного творога;
    • запечённое яблоко.
    • суп вегетарианский;
    • рыбная котлета на пару;
    • салат из капусты и огурца.
    • куриное филе;
    • картофельное пюре;
    • чай.

    Простые и интересные рецепты

    Овощная запеканка с кроликом

    • картофель;
    • лук;
    • кабачок;
    • капуста брокколи;
    • мясо кролика.
    1. Предварительно отварить мясо кролика, нарезать мелкими кусочками.
    2. На противень выложить слоями картофель, кабачок, брокколи, отваренное мясо кролика и лук.
    3. Поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 200-220 градусов. Овощная запеканка с кроликом

    Гипоаллергенные лепёшки

    • мука (200 г);
    • кефир (100 г);
    • картофель;
    • соль — по вкусу.
    1. Замесить тесто из муки и кефира. Добавить соль. Тесто должно получиться полужидкое.
    2. Добавить перетёртый на тёрке картофель. Дать постоять 10-15 минут.
    3. После этого жарить на сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности. Гипоаллергенные лепёшки из картошки, муки и кефира

    Овощной суп-пюре

    • картофель;
    • лук;
    • морковь;
    • цветная капуста;
    • растительное масло.
    1. Пропассеровать 1-2 минуты лук с морковью на растительном (подсолнечном) масле.
    2. Отварить картофель и цветную капусту.
    3. Смешать ингредиенты, измельчить в блендере до однородной массы, добавить предварительно приготовленный овощной бульон. Блюдо готово! Овощной суп-пюре

    Творожная запеканка

    • рисовая крупа (манная или овсяные хлопья);
    • творог;
    • яйца (желтки);
    • яблоки;
    • изюм;
    • сметана нежирная.
    1. Рис, манку или овсяные хлопья отварить.
    2. Смешать с желтками, творогом, яблоками и изюмом.
    3. Выложить в форму для выпекания, смазать массу сметаной.
    4. Выпекать в духовке при температуре 220-230 градусов в течение 20-25 минут. Творожная запеканка с изюмом

    Рисовый пирог

    • рисовая мука;
    • сливочное масло;
    • соль;
    • фарш из мяса кролика, курицы или индейки (на выбор);
    • лук;
    • картофель.
    1. Замесить тесто из рисовой муки, растопленного масла и соли.
    2. Раскатать, разделить на две половины.
    3. Одну половину выложить на противень. Сверху выложить начинку: фарш, лук, мелко нарезанный картофель.
    4. Накрыть второй половиной теста, защипнуть края.
    5. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 50-60 минут.

    Для начинки также можно взять сладкие ингредиенты (яблоко, груша, черешня белая, изюм, курага и прочие разрешённые фрукты).

    Доктор Комаровский о пищевой аллергии (видео)

    Соблюдение гипоаллергенной диеты — залог успешного избавления от симптомов пищевой аллергии у детей. Однако помните, что организм каждого человека индивидуален. Поэтому необходимо внимательно следить за реакцией ребёнка на тот или иной продукт. Здоровья вам и вашему малышу!

    Источник: http://zhdumalisha.ru/zdorove/lechebnaya-dieta-pri-pishhevoy-allergii-u-detey.html

  • Ссылка на основную публикацию